若手女性サーファーのTia Blanco(ティア・ブランコ)は現在18歳、まだまだ若いですね。
そんな彼女は、ビーガン（絶対菜食主義者）と呼ばれる、ベジタリアンと似たようなものですが、ベジタリアンが口にする卵などの乳製品すら、食べないのがビーガンと言うそうです。
まだ、日本ではビーガンは馴染みが無いので、今回はビーガン食を知ってもらい、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
朝食
■フルーツボウル&野菜
・バナナ
・冷凍チェリー
・ヘンプシード ※1
・スピルリナ ※2
・ココナッツウォーター
・スプリングミックス※3
上記材料を、アメリカで90年の歴史を持つ、ミキサーのようなものでホールフードマシーン「バイタミックス（Vita-Mix）」アボガドの種まで砕く驚異のパワーが、今まで吸収できずにいた栄養素を効果的に引き出すことを可能に
※1 ヘンプはナッツのような食べやすい味なので、普段食べているサラダやデザートとの相性もバッチリ
※2 スピルリナとは、0.3～0.5mm程のらせん状の “藻(も)”
※3 葉ものが入った数種類の野菜が含まれたパック
・キウイ
・イチゴ
・ブラックベリー
・マンゴー
・パイナップル
・ココナッツシェービング ※4
※4すりおろしたココナッツ
ブレンド後は容器に移し、グラノーラを散りばめフルーツを盛り合せたら完成
昼食
■サラダとキヌアの付け合せ
・レタス
・トマト
・玉ねぎ
・ピーマン
・虹色にんじん
・ビート ※5
・キュウリ
・ひよこ豆（缶詰）
・ブラックオリーブ（缶詰）
・キヌア※6
※5 ビートはロシアの伝統料理、ボルシチに入っている真っ赤な野菜
※6 キヌアとは、健康的な体調管理に適する、栄養バランスに優れた南米産の食材です。
必須アミノ酸をすべて含み、また各種機能性も豊富で完全食品とも称されます。
サラダのドレッシングは、リキッドアミノ※6とホワイトビネガーを同量入れ、好きなだけコショウを振って混ぜるだけ。
※7 リキッドアミノは健康、ヘルスストアの健康パイオニアアンドオリジネートPaul C. Braggのフォーミュラによる非遺伝子組み換え大豆として認定された植物油で平たく言うと醤油ですね。
夕食
■ベジタブルココナッツカレー
ジャスミン米を炊飯ジャーにセットし、ベジタブルカレー作り
カレーの具材は以下の通り
・にんじん
・レインボーポテト ※7
・玉ねぎ
・ニンニク
・ほうれん草
・パプリカ
・豆腐（非遺伝子組換えのオーガニック）
上記の材料をにんじんから順に、ココナッツカレーソースの中に入れて煮込む。しっかりと火が通ったら、ほうれん草とパプリカを加え、さらに3～5分ほど加熱。
※7 複数の産地のジャガイモをまぜたもの
最後の仕上げは、ピーナッツなどを加えて完成。
※World Surf Moviesから一部引用
